麥當(dāng)勞的主打產(chǎn)品也是吸引消費者走進麥當(dāng)勞的無疑是它的漢堡包,但麥當(dāng)勞靠漢堡包賺錢嗎?麥當(dāng)勞的漢堡包賣12元人民幣,但我們要注意,麥當(dāng)勞的漢堡其實利潤非常少,甚至不賺錢。因為這么大的漢堡,要用最好的牛肉,最好的面包,面包里的氣泡在4毫米時口感最佳,這樣的面包不能用有些餐飲企業(yè)用的地溝油,只能用最好的油,而且十分鐘以后不賣掉,只能扔掉。這么高的成本,加上房租、人員費用、推廣費用,麥當(dāng)勞的漢堡包其實并不賺錢,但漢堡包恰恰是吸引眾多消費者去麥當(dāng)勞的一個主要原因。
麥當(dāng)勞靠什么賺錢?是那些小小的不被人注意的可樂、薯條等小產(chǎn)品,這就是它賺小錢的方法。一杯可樂65元,可能毛利45元,這是它賺小錢的地方。
麥當(dāng)勞怎么賺取“中錢”呢?就是供應(yīng)鏈。很多經(jīng)理人都可以想到,麥當(dāng)勞可以做集中采購,當(dāng)麥當(dāng)勞把全球幾萬家門店所用的牛肉、面粉、土豆集中采購時,利潤就出來了。但是麥當(dāng)勞的供應(yīng)鏈高明之處還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止如此,如果麥當(dāng)勞只想到集中采購,那就不是今天的麥當(dāng)勞,就無法成為全球單一品牌最大的快餐連鎖企業(yè),全球擁有3萬家以上的門店。
麥當(dāng)勞不僅通過集中采購獲取穩(wěn)定的利潤,同時還積極參與到供應(yīng)鏈的改造之中,通過改造供應(yīng)鏈來降低供應(yīng)鏈的成本,在所降低的供應(yīng)鏈成本中與合作者分享,但最大的收益者肯定還是麥當(dāng)勞。舉一個例子,假設(shè)過去一斤土豆賣5元錢,畝產(chǎn)只有6000斤,那么麥當(dāng)勞怎么做呢?麥當(dāng)勞公司為農(nóng)場提供土豆種植改良技術(shù),免費的。當(dāng)農(nóng)場拿到免費的土豆種植改良技術(shù)后,畝產(chǎn)從6000斤漲到2萬斤。過去每畝收入3萬元,單價5元、畝產(chǎn)6000斤,現(xiàn)在畝產(chǎn)達(dá)到2萬斤以后,可以讓農(nóng)民把價格降到每斤2元,這樣每畝總收入達(dá)到了4萬,比過去的3萬元增長了1萬元,這樣一來,農(nóng)場企業(yè)很開心。但最大的受益者是誰?毫無疑問是麥當(dāng)勞公司。因為它從5元的單價變成2元的單價,單位成本大幅度降低。
因此,麥當(dāng)勞從供應(yīng)鏈中獲取“中利”,并不是單純依靠集中采購,而是同時積極而深入地參與到供應(yīng)鏈改造之中,通過改造供應(yīng)鏈,使得整個價值鏈的整體收益大幅度增加,而它獲得其中最大的一部分??赡苡凶x者認(rèn)為這樣不公平,是不是麥當(dāng)勞欺負(fù)農(nóng)民?其實不盡然,因為這里最大的貢獻(xiàn)者還是麥當(dāng)勞,所以它獲得最大的利潤合情合理。
如果只有供應(yīng)鏈的“中利”,麥當(dāng)勞公司還走不了那么遠(yuǎn),還無法形成今天如此明顯的競爭優(yōu)勢。麥當(dāng)勞靠什么賺大錢呢?答案是麥當(dāng)勞公司的房地產(chǎn)。麥當(dāng)勞主要利潤來自于房地產(chǎn),很多讀者的第一反應(yīng)是麥當(dāng)勞專業(yè)的選址能力,麥當(dāng)勞看中的地段房價往往都會漲,所以麥當(dāng)勞靠房地產(chǎn)來盈利。注意了,這句話又只對了一半。
如果麥當(dāng)勞只是像普通的企業(yè)或者普通的投資者那樣,通過專業(yè)選址能力獲取房產(chǎn)增值,這還不是麥當(dāng)勞的高手所為,還只是普通的投資者。麥當(dāng)勞的獨特之處或者高明之處,體現(xiàn)在它不僅有專業(yè)的選址能力,還通過辛辛苦苦地賣漢堡包,通過辛辛苦苦建立麥當(dāng)勞的餐飲文化,建立起麥當(dāng)勞商圈,通過麥當(dāng)勞商圈不斷拉動海量的人流量來到麥當(dāng)勞以及附近的商圈。這種做法就會主動、直接地推動房產(chǎn)價格的提高,這就是麥當(dāng)勞之所以成為“史上最牛的房地產(chǎn)公司”的秘密所在,它不是被動地等待房產(chǎn)升值,并不是單純依靠所謂的專業(yè)選址能力,而是積極主動地長期拉動房產(chǎn)價格的增長。來源:慧聰網(wǎng)